6 kg di tacchino disossato
400 gr di salsiccia
400 gr di macinato di vitella
400 gr di macinato di manzo
400 gr di mortadella
2 uova
6 cucchiai di parmigiano grattugiato
4 fettine di pancarrè
latte
2 rametti di rosmarino
20 foglie di salvia
1 ciuffo di prezzemolo
mezza cipolla
vino bianco secco o brodo vegetale
20 castagne
sale e pepe
noce moscata
burro
olio
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